In questa guida spieghiamo come scegliere un affilacoltelli elettrico professionale, permettendoti di portarti a casa uno strumento davvero versatile e utile.
Sono infatti lontani i tempi del tradizionale arrotino, dato che oggi chiunque ha la possibilità di affilare un coltello con questo piccolo strumento elettrico. Di contro, il mercato propone così tante alternative che non è sempre facile capire quale si adatta alle tue specifiche esigenze. Di conseguenza, oggi passeremo in rassegna tutti i fattori più importanti per fare una selezione coerente con le tue aspettative.
Come Funziona l’Affilacoltelli Elettrico
Il principale vantaggio di questo dispositivo è da individuare nel fatto che consente a tutti di affilare qualsiasi coltello. Le operazioni di affilatura, tra le altre cose, avvengono in maniera piuttosto rapida dato che richiedono 60 secondi circa. Naturalmente il mercato propone diverse alternative, e in base ai modelli possono variare le caratteristiche. Alcuni affilacoltelli vengono infatti pensati per certe tipologie specifiche di lama, mentre altri possono intervenire solo su un certo spessore massimo. Altri ancora si rivelano efficaci soltanto su lame poco usurate e su determinati materiali.
Di contro, scegliendo un modello professionale, molti di questi dubbi decadono sul nascere. Questo per via del fatto che gli affilacoltelli elettrici migliori, nonostante costino di più, si dimostrano capaci di affilare in modo efficace qualsiasi tipologia di lama. Chiaramente conviene comunque analizzare le caratteristiche di un determinato coltello, per scegliere un attrezzo idoneo allo scopo. Solo così potrai avere la certezza di aver comprato un modello predisposto per un certo tipo di affilatura professionale.
Bisogna scegliere, come detto, un modello con un profilo adatto ad un particolare tipo di lama. Questo perché non tutti gli affilacoltelli sono in grado di affilare indistintamente le lame lisce e quelle seghettate. I modelli economici, per esempio, se non vengono progettati per entrambe le tipologie rischiano di rovinare le lame non compatibili. Si parla soprattutto delle lame seghettate, che richiedono tassativamente un affilacoltelli di qualità.
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Come Scegliere un Affilacoltelli Elettrico
Vediamo come scegliere il migliore affilacoltelli elettrico.
Va detto che ogni affilacoltelli di tipo elettrico impiega una mola per questo tipo di operazione, e la mola viene composta da diversi dischi o da piastre. Il primo fattore importante che va studiato è il materiale di dischi, perché alcuni sono ideali per scopi come la sgrossatura, mentre altri per la rifinitura della lama. In altri casi ci si trova davanti a mole pensate per l’affilatura dei coltelli seghettati, o con lame composte da diversi tipi di acciaio. Vediamo quali sono le possibilità.
-Disco per la preaffilatura, serve per sgrossare la lama, preparandola per l’affilatura vera e propria.
-Disco diamantato, si parla della tipologia di materiale più adatto per l’affilatura vera e propria di una lama. Risulta essere in assoluto il materiale più professionale ed efficiente.
-Disco in corindone, è il materiale più economico in commercio, il quale comunque non consente di ottenere un’affilatura di tipologia professionale.
-Disco di ceramica, in questo caso si tratta del disco il cui scopo è quello di lucidare una lama precedentemente affilata. Da sottolineare che la presenza dei dischi di questo tipo viene prevista solo nei modelli professionali, così come avviene per i dischi diamantati.
-Disco in pietra zaffirite, è un ottimo compromesso fra qualità e costo, dato che riesce a garantire una buona affilatura ad un prezzo conveniente.
Bisogna anche specificare che qualsiasi affilacoltelli possiede un certo numero di slot, e ognuno di essi corrisponde ad una delle fasi viste poco sopra. Alcuni modelli, invece, assegnano più di una funzione ad un solo slot. I modelli migliori vantano dunque almeno tre slot diversi, per potere preaffilare, affilare e rifinire o lucidare una lama. L’unica eccezione viene data dai dispositivi dotati di uno slot multifase, con la possibilità di scegliere quale operazione compiere. In certi casi è possibile trovare anche delle funzioni aggiuntive, come la sterilizzazione e l’asciugatura del coltello. Questo viene reso possibile dalla presenza di una lampada a raggi UV e di un apposito sistema di ventilazione.
Da sottolineare che non sempre è necessario investire in un modello dotato di slot per la sgrossatura. Questo, infatti, è indispensabile solo quando si tratta di affilare lame molto vecchie e particolarmente usurate. Se non hai questa esigenza, puoi tranquillamente investire in un affilacoltelli elettrico privo di questa funzione, abbattendone così il costo. Qui è bene specificare che le funzioni, compresa quella di sgrossatura, dipendono sempre dalla qualità dei dischi, e di riflesso dalla loro grana. Certi materiali permettono infatti di intraprendere più step, ma questo argomento lo abbiamo già trattato poco sopra.
Nei modelli economici non è possibile affilare un coltello senza passare da tutte le fasi previste da quel dispositivo. In sintesi, le funzioni non sono pre selezionabili, quindi una lama verrà sempre sgrossata, affilata e rifinita. Al contrario, i modelli migliori permettono di selezionare una specifica funzione, consentendo di saltare gli step non necessari. Qui bisogna specificare che le varie funzioni potrebbero essere integrate all’interno di un singolo slot, data la possibilità di selezionare l’operazione preferita. Chiaramente i modelli meno costosi potrebbero mettere a disposizione una sola funzione, e in questo caso si parla di affilacoltelli monofase.
Trattandosi di un dispositivo elettrico, quando si tratta di capire come sceglierlo bisogna concentrarsi anche sulla potenza del motore. Questo valore viene espresso in watt e può andare da 20 W a 70 W, nel primo caso si parla dei motorini appartenenti ai modelli più economici sul mercato, mentre nel secondo caso si parla di affilacoltelli molto potenti
Serve comunque specificare che non sempre una potenza elevata corrisponde ad un dispositivo adatto alle proprie esigenze. In realtà, nella maggioranza dei casi, la potenza determina non tanto la qualità dell’affilatura finale, quanto piuttosto i tempi dell’operazione. Alcuni modelli meno potenti sono infatti in grado di fornire ottimi risultati, ma richiedono più tempo per portare a termine l’affilatura. Devi poi considerare che un affilacoltelli di grande potenza aumenta pure i consumi di elettricità, un ulteriore motivo per valutare con attenzione la tua scelta.
Risulta essere ugualmente importante studiare due fattori come le dimensioni e il design di un prodotto di questo tipo. In genere i più grandi sono quelli dotati di molti slot, e posseggono delle dimensioni pari a circa 25 x 11 x 11 centimetri. In realtà valori come altezza, profondità e lunghezza possono variare a seconda del modello e del suo design, alcuni tendono infatti a svilupparsi orizzontalmente, mentre altri in senso verticale. Esteticamente, infine, esistono certi modelli moderni pensati anche per una questione di arredo. Alcuni somigliano addirittura a dei comuni ceppi per i coltelli, e di conseguenza si integrano perfettamente all’arredamento della cucina.
Per quanto riguarda la struttura, è importante che l’affilacoltelli sia dotato di piedini d’appoggio gommati, per evitare qualsiasi oscillazione in fase di affilatura, che potrebbe rivelarsi pericolosa per l’utente. Poi va detto che un modello valido dovrebbe preferibilmente possedere delle istruzioni in lingua italiana, soprattutto se dotato di più funzioni. Infine, altri elementi da considerare sono le dimensioni della lama compatibili con le fessure e la presenza di un eventuale slot aggiuntivi per affilare le forbici.
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